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爱游戏(ayx)中国官方网站-这个国庆,餐饮人终于真正“回”了一口血!
日期:2023-10-14

文:旖旎

来源:职业餐饮网(ID:zycy168)

爆单!排队!等位!

“双节”多地餐饮数据创新高,超过2019年同期!

熬过了小半年的“冷淡期”,国庆和中秋的消费催热下,餐企终于可以“喘口气”。

商务部数据显示,假期前七天全国重点监测零售和餐饮企业销售额同比增长9%!

美团数据也显示,“十一”全国餐饮堂食消费较2019年同期增长254% !

而北京、杭州、广西、上海等热门旅游城市餐厅,以及火锅、宴会正餐等品类也迎来一波“报复性”增长。

久违的热闹氛围和消费信心的恢复,给餐饮人注入了一针强心剂!

01迎五年最旺“十一”,

假期全国堂食消费较2019年同期增长254%

热门景点“一票难求”,特色餐厅排长龙,多地现人海、车海……

2023年中秋国庆假期,节日氛围感“拉满”,人们出游热情高涨,消费市场也是一片红火景象。

文化和旅游部最新数据显示,2023年中秋节、国庆节假期,全国国内旅游出游人数8.26亿人次,按可比口径较2019年增长4.1%;实现国内旅游收入7534.3亿元,按可比口径较2019年增长1.5%。

而在双节和旅游热的助推下,餐饮在这个“十一”黄金周也迎来了爆发。

据商务部消息,2023年中秋国庆假期,全国消费市场人气旺、活力足,据商务部商务大数据监测,假期前七天,全国重点监测零售和餐饮企业销售额同比增长9%。

美团10月5日发布的黄金周消费数据也显示:全国服务零售日均消费规模较2019年同期增长153%,迎五年来最旺“十一”,其中,全国餐饮堂食消费规模较2019年同期增长254%。

全国多个城市数据显示,假期内餐饮消费高涨,很多餐厅都已经进入了订座高峰期,热门餐厅的位置已经一位难求,在深圳、南京、长沙、北京的多个网红餐厅门口,就餐的消费者们排起了长队。

“透过‘十一’黄金周的消费热潮可以看出,假日经济持续火爆,消费市场信心增长,餐饮、门票景点、住宿、出行等服务消费创五年来新高,对经济增长的新引擎作用进一步增强。”美团研究院副院长厉基巍表示。

02

北京、杭州、延吉等热门旅游城市餐饮大爆发!

“凌晨1点从灵隐寺出来,3点吃上了楼外楼,一夜没睡排队吃”

“胡大人多的都成5A景区了,根本排不上”

“上海八天接待了游客2129.67万人次!”

……

今年无论是北京、上海、南京、杭州等旅游热门城市餐饮火爆,很多小众城市,比如台州、威海、汕头也迎来了一波不小的增长。

北京,异地消费者贡献的餐饮堂食订单量较2019年增长超300%

据职餐记者了解,这个黄金周,北京餐饮市场烟火气浓郁,尤其是老字号,家宴、聚会叠加游客打卡,多家老字号创下近年销售量、销售额新高。

“9月29日是中秋节,10月1日是国庆节,这几天,全聚德前门门店接待餐客数超过了1700桌。”全聚德相关负责人表示。

“门店的电话都被打爆了,到了下午13时,小桌还需要等位近100桌。”萃华楼餐饮集团总经理王培欣表示。

多家北京门店负责人表示,“从中秋节和国庆节当日来看,整体情况已经超过了2019年同期。”

北京华天直属老字号餐厅整体营收同比增长超25%,和2019年相比增幅超过10%,其中,同和居同比2019年增幅近80%,惠丰门丁肉饼店增幅超40%,鼓楼马凯餐厅、同春园增幅超15%,部分门店用餐高峰期等位超百桌,翻台达5至6次。

杭州,双节叠加亚运会,8万家餐饮店假期营收32亿元

中秋、国庆期间,亚运赛事正酣,国内外游客在杭州观赛事赏美景吃美食,助推餐饮消费火爆。

记者从杭州市商务局获悉,今年中秋、国庆期间,杭州全市消费总金额为237.53亿元,同比2022年增长17.2%,同比2019年增长13.9%。

其中餐饮消费金额为32.78亿元,同比2022年增长59.4,同比2019年增长43.4%。

美团、大众点评数据显示,杭州餐饮堂食订单量较2019年增长443%,远超全国平均。

延吉、柳州等小众城市“味蕾游”助推餐饮增长

除了热门旅游城市,今年开始“反向”旅游火爆,“味蕾游”持续走红。

众多小城因独特美食吸引消费者探访打卡,数据显示,截至9月29日12点,延吉、台州、汕头、柳州、宜宾等美食城市的中秋国庆住宿预订量较2019年增长均超过400%。

美团外卖数据显示,十一假期前一周,旅游小城餐饮商家的外卖订单量同比去年平均增速达到232.9%以上。

伊宁、万宁、稻城、佳木斯、临夏回族自治州等旅游小城的外卖订单量同比增速居全国前五。

其中,稻城县的外卖订单同比增长高达524.3%,酥油茶、青稞酒、松茸炖鸡、氧气瓶等外卖颇受外地游客欢迎。

03外卖:游客坐在酒店享美食,

热门城市外卖异地订单最高增长141.9%

这个“十一”,一边是线下餐厅爆满,另一边线上也是非常火爆。

大家都出去玩,为什么外卖订单会如此高?

因为今年,很多游客选择以“酒店点外卖”的形式打卡美食。

美团外卖数据显示,十一小长假期间,广州、北京、上海等多个热门旅游目的地外卖订单火爆,异地订单最高增长超141.9%。

因为跨区域异地游客多,随着外卖逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分,顾客不管身在何处,都可以通过这种线上形式解决一日三餐。

在此基础上,不同地域的餐饮商家在假期中精准聚焦新客群,激发外卖的美食消费活力,进一步助推了整个行业持续复苏。

美团外卖数据显示,送往酒店的订单同比去年增长40%,送往机场、火车站的订单31.9%,送往公园景区的外卖订单同比增长20.9%。

作为国庆期间国内热门出行目的地,广州、北京、上海、深圳、成都、杭州、长沙外卖订单量位居全国前列。

由于旅行、返乡等大批人口迁徙,外卖异地订单涨幅明显。

广州异地订单同比增长42.2%,北京异地订单同比增长63.8%,上海异地订单同比增长60.7%,深圳异地订单同比增长106.8%,成都异地订单同比增长141.9%,杭州异地订单同比增长47.1%,长沙异地订单同比增长43.9%。

随着游客聚集,这些热门城市的代表美食关注度也显著上升,成为外卖平台热搜关键词。

例如,北京的“涮肉”关键词搜索量同比增长117%、“四季民福”搜索量同比增长222.8%,上海的“鲜肉月饼”搜索量同比增长849.9%,杭州的“西湖醋鱼”搜索量同比增长126.9%。

美团外卖必点榜数据显示,假期前五天,全国十五个城市的榜单异地浏览量较节前增长了200%,上榜餐厅订单量较往年增长28%。

火锅、大闸蟹、牛排受宠,其中大闸蟹订单同比去年增长62.2%,牛排订单同比去年增长60.4%,火锅订单同比去年增长58.7%,甜点饮品类也同样受宠,酸奶订单同比去年增长104.4%,咖啡订单同比去年增长47.4%。

数据显示,国庆期间最贵的一单外卖来自上海浦东新区的一名用户,他在一家地方菜馆下单了总价值达11000元的外卖。

04火锅:门店翻台率超8-10次,

海底捞8天接待1300万人次

国庆期间,火锅业态尤为火爆。

10月4日,多家连锁火锅企业在接受记者采访时表示,客流量明显增长,翻台率大幅提升。

“每天下午4点就开始排长队,一天可以翻台8次,排队取号能到200多号。”重庆叁步梯老火锅老板牟倩表示。

他还表示,中秋国庆假期期间,店里外地游客占比超过七成,客流量较往年增长近一倍,生意“超出预期”。

火锅大哥海底捞,8天的“超级黄金周”,门店接待顾客超1300万人次,日均到店客流同比2019年国庆期间增长超过70%,双节假期杭州西湖周边的多家门店都出现了全天排队的情况,部分门店的翻台率达到了10次。

全国小龙坎火锅门店均有少量或持续性的排队情况出现,客流及翻台率相较于去年同期,有明显增长,“9月29日中秋节当天,小龙坎火锅成都18家在营门店共计接待顾客超过8000人次,其中小龙坎火锅全球旗舰店门店翻台率高达7.2次。”

10月6日,记者还致电了上海、广州、杭州、北京、成都、重庆、三亚地区10家火锅店,店员均表示,中秋国庆期间,店内客流量有所增加,且就餐时段,出现了不同程度的排队现象。

05宴会正餐:

一天接待38对新人,订单量暴涨远超2019年国庆

“放假8天,参加了9场婚礼,钱包受不了”。

积压多年的宴席需求,都在这个十一长假释放了。

婚宴、寿宴、乔迁宴、生日宴扎堆,让宴会正餐市场赚“翻”了。

不仅订单量暴涨,更有酒店一天接待了38对新人。

根据南昌晚报的报道,高新大道一家婚宴酒店,国庆期间,酒店所有的婚宴厅都已经爆满,酒店在8天假期里共要接待260对新人,而最忙的时候预计需要在一天内接待38对新人。

而据济南婚庆协会相关负责人介绍,8天假期,济南举办了8600多场婚礼,数量较去年有所上升。

在广西柳北区友谊路的一家婚宴酒店里,工作人员何女士接受柳州传媒微报采访时表示,这个假期酒店每天都将举办1-3场婚宴, 平均每场婚宴都会至少宴请二三十桌宾客。

据武汉等地监测数据显示,不少酒楼宴席客流是2019年国庆期间的128%,甚至部分酒楼达到2019年国庆节的180%。

06

夜经济:深夜时段消费激增104%

滋滋作响的夜市烧烤美食、摩肩接踵的步行街、人头攒动的酒吧……

今年中秋国庆假期,“夜经济”也彰显出了活力,多地成为夜游、夜购、夜娱的“不夜城”。

“十一”夜间到店消费规模占比超64%,“夜间游玩”搜索量环比节前增长228%。

成都、上海、长沙、重庆、北京,位列夜间玩乐消费TOP5城市。

美团数据显示,节假日期间,杭州21时之后的深夜消费规模同比增长62%。

据“长沙发布”微信公众号10月6日消息,今年“十一”假期,长沙服务零售日均消费规模较2019年增长超220%,与去年相比,长沙21时之后的“深夜时段”消费激增104%。

另据《天津日报》报道,假期期间,天津服务零售日均消费规模较节前一周环比增长92%。其中,餐饮堂食、酒店住宿、旅游消费等增速显著,分消费时段来看,夜间时段消费同比增长近300%。

而夜间消费的攀升,也在给餐饮人传递新信号,未来假日内的夜间消费潜力还可以进一步挖掘。

职业餐饮网总结:

盼星星、盼月亮,终于盼来“消费回暖”。

5月以后,客流减少,消费力下降,很多餐企的日子都很难熬。

而这个“双节”,看着餐厅的大排长龙和线上、线下的开门红。

无疑是给餐饮人了一针“速爱游戏官方网站入口效”强心剂!

尤其是,多地餐饮营收、客流数据都超过了2019年的同期,这更是给餐企信心。

希望“黄金周”释放的消费强劲复苏信号,能够给餐饮带来更多的好消息。

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